rustici di asparagi e prosciutto crudo

Ingredienti x 8 rustici: 8 asparagi ( anche quelli surgelati buitoni ) 30 gr di scaglie di parmigiano 250 gr di pasta sfoglia 8 fette di prosciutto crudo ( piu o meno è un etto) un uovo

 se non avete comprato gli asparagi surgelati ( consigliato) pulite gli asparagi, eliminate le parti bianche dei gambi e raschiateli per eliminare le parti esterne. bolliteli in acqua salata per 10 minuti. Scolate gli asparagi, lasciateli raffreddare e asciugare. Stendete il rotolo di pasta sfoglia, e tagliate con un coltello 8 strisce di pasta larghe circa 3 cm. A parte stendete le fette di prosciutto crudo, cospargeteli di scaglie di parmigiano e adagiatevi gli asparagi ) un asparago per ogni fetta ) e arrotolatevi il prosciutto crudo intorno . Utilizzate le strisce di pasta sfoglia per avvolgere gli asparagi con prosciutto crudo a spirale ( iniziate da un cm dal gampo fino a due cm dalla testa). Spennellate la sfoglia con l’uovo sbattuto e infornateli su una teglia coperta  con carta da forno e cuocete per 20 minuti a 200°C, fino a quando la sfoglia sarà cotta e ben dorata. da servire caldi!! buon appetito!